マカロン　パリジャン パリを中心に一番多く知られているマカロン。色々な味があり、 作り手の“感性”と“技”の見せ所。別名：マカロンリス 画像拡大 原材料：砂糖、アーモンド、チョコレート、生クリーム、卵白、ココア

マカロン　サンテミリオン ボルドーサンテミリオン村のマカロン。サンテミリオン産のワインが入るのが特徴。重みあるモチモチ触感が特徴で、ほのかににワインの風味。 画像拡大 原材料：アーモンド、蜂蜜、砂糖、卵白、赤ワイン

マカロン　ナンシー ローレーヌ地方ナンシーのマカロン。ドライな食感　表面のヒビ割れが特徴 別名：マカロンスール（修道女のマカロン） 画像拡大 原材料：砂糖、アーモンド、卵白、薄力粉

マカロン　ディタリー クッキー生地にマカロン生地を乗せたイタリアのマカロン。 シナモン風味で、見た目も可愛い感じ。 画像拡大 原材料：バター、砂糖、薄力粉、卵、シナモン

マカロン　テテ 自家製ヘーゼルナッツの風味入り。レモン味で女性の胸をイメージ。 塩で卵白を泡立てる少し替わった製法。 画像拡大 原材料：ヘーゼルナッツ、砂糖、卵白、塩、レモン

マカロン　ココ　フランボワーズ ココナッツをフランボワーズと卵白で焼き固めたマカロン。しっとりとした食感。 別名：コンゴレ 画像拡大 原材料：ココナッツ、砂糖、卵白、フランボワーズピューレ

マカロン　ダミアン ピカルディ地方のアミアンのマカロン。林檎のコンポート入り。 数あるマカロンの中でも素朴な味と形が魅力的。 画像拡大 原材料：アーモンド、砂糖、リンゴ、卵白

マカロン　サンジャド　リュズ バスク地方　サン・ジャン・ド・リュズのマカロン。大変シンプルな味わい。 メゾンマダムのマカロンが有名。 画像拡大 原材料：砂糖、アーモンド、卵白

マカロン　リボーヴィル アルザス地方リボーヴィレのマカロン。ココナッツをふんだんに使い食感はサクサク。スナックのように気軽にサクサク食べれる感じのマカロン。 画像拡大 原材料：ココナッツ、砂糖、卵白

Photo by Yoshiro Hashimoto