10月に入り長かった残暑もようやく去り、赤ワインとお料理を楽しむ季節になりました。
今月末にはエゾ鹿、来月にはジビエも入荷します。
皆様のお越しをお待ち申しております。

長崎産の甘鯛を優しく蒸物にします。甘味を出したキャベツとともに、オマールエビのジュースがソースです。
繊細なお料理です。出来上がりとともに食べていただきたい一皿です。

季節の野菜と柔らかくローストしたうずらのあたたかいサラダです。バターの香りをバルサミコソースで前菜の一品として。

脂の乗った秋刀魚を塩と酢でしめ天火であぶり、季節のキノコや栗と合わせています。 新鮮な内臓で、ソースを作ります。

穴子を一度蒸して、パリッと焼き秋らしいマッシュルームのソースで。

レモンクリームのシブースト。メレンゲとクッキー生地で層を作り、さわやかなデザートです。