スモークサーモンと季節の野菜をコンソメジュレ寄せに 色どり味わいのバランスがとれた美しい一皿。ウニのコクで旨味が一段とアップ。

カキとあさりのマリニエール 貝類は、それぞれがとても濃厚な旨味を持っています。それをサフランの香りで一つに まとめてあります。

本日の鮮魚のスープ仕立て 姿ままの魚を一匹丸ごと揚げてフォンド・レギューム（野菜からとっただし）の スープ仕立てに。

仔牛のロースト　バニラのソース 仔牛の繊細で柔らかな持ち味にぴったりなバニラのソースです。

晩白柚のジュレ 熊本特産の晩白柚は、その上品で爽やかな味、香りがシェフのお気に入りです。ジンを隠し味に。

金柑のタルト 今時の金柑は、まん丸大きく皮も柔らかで甘い！ コンポートにしてからタルトに焼き込むと小型オレンジの様で見た目もとてもかわいらしい出来映えです。

ランチ 11:30〜14：00(O.S.) ※土日祝日は12：00〜
ディナー 18:00〜21:00(O.S.)　
不定休

Photo by Yoshiro Hashimoto

Coffee timeは、ケーキを視覚的に楽しむホームページです。